Menu Gourmet à la Carte

Tradizione gastronomica italiana e lombarda, arricchita con le più recenti tecnologie e metodi culinari innovativi, è una promessa per un pranzo o cena impeccabile.

Antipasti

Nudo e crudo così come il mare l'ha fatto

Insalatina tiepida di pesci e crostacei al vapore

Soffice di baccalà, le sue trippette "alla Romana", patate, limoni salati

Battuta di fassona, ajoblanco, friarielli, pane di grano arso

Carote, tartufo nero, nocciole delle langhe, pan speziato

Primi Piatti

Paccheri alla "Vittorio"

Spaghettoni Masciarelli "Miseria e Nobiltà" pane atturrato e caviale Asetra

Riso di pasta Gentile, zafferano, cipollotto agli agrumi Burola "Marco D'Oggiono"

Tortelli di maialino arrosto, spuma di polenta, cavoletti, mandorle, cedro

Risotto "il Chicco del mulino", cipolla di Giarratana gamberi rossi, alghe croccanti

Secondi Piatti

Cotoletta alla Milanese (per 2 pers.)

Ricciola alla brace, pomodoro del Piennolo, scarola riccia all'olio evo

Cosciotto d'agnello, rafano, verdure in conserva, patata viola sotto cenere

Trancio di spigola al vapore, variazione di topinambur

Costata di manzo pochè al vino rosso, yogurt, finocchi, zucca mantovana

Carciofo fondente, Maccagno, panelle di ceci, zabaione salato

Dessert

Il nostro tiramisù

Pavlova, lamponi, cioccolato, camomilla, lime

Biscotto morbido allo yuzi, torroncino, riso alla vaniglia, cocco

Tarte tatin, gelato alla fava tonka, stracciatella di bufala, mela verde, calvados

Menù Degustazione | Mediterraneo

Il nostro intento è di farvi vivere un'emozione attraverso un percorso culinario saldamente attacato alle nostre origini, ai profumi del Mediterraneo e al susseguirsi delle stagioni.

Menù

Il nostro benvenuto

Crudo di Gambero Viola, cavolfiore al cartoccio, pompelmo rosa

Soffice di baccalà, le sue trippette "alla Romana", patate, limoni salati

Spaghettoni Masciarelli "Miseria e Nobiltà" pane atturrato e caviale Asetra

Insalata di basilico, sorbetto agli agrumi

Ricciola alla brace, pomodoro del Piennolo, scarola riccia all'olio evo

Pre-dessert

Il nostro Tiramisù

Prezzo

Menù Degustazione

5 calici in abbinamento suggeriti dal nostro sommelier

Menù Degustazione | Oltre il mare

Il nostro intento è di farvi vivere un'emozione attraverso un percorso culinario saldamente attacato alle nostre origini, ai profumi del Mediterraneo e al susseguirsi delle stagioni.

Menù

Il nostro benvenuto

Battuta di fassona, ajoblanco, friarielli, pane di grano arso

Riso di semola Gentile allo zafferano, cipollotto agli agrumi Burola "Marco D'Oggiono"

Cosciotto d'agnello, rafano, verdure in conserva patata viola sotto cenere

Pre-dessert

Biscotto morbido allo yuzu, torroncino, riso alla vaniglia, cocco

Prezzo

Menù degustazione

4 calici in abbinamento suggeriti dal nostro sommelier

Snack Bar Menù

Scoprite tutte le nostre delizie da gustare nell'atmosfera unica della Terrazza Gallia Bar con una stupenda vista sullo skyline di Milano.

Snack

Sedano rapa alla milanese

maionese allo zafferano, gremolada ½ Porz € 7 | 1 Porz € 12

Pizza Nuvola

con pomodoro giallo, provola di bufala, acciughe

Focaccina di grano arso

con crudo d'Oggiono, cucunci e burrata ½ Porz € 5 | 1 Porz € 12

Montanarine

al sugo di pomodoro San Marzano, Grana Padano 24 mesi, basilico 1 Pezzo € 5 | 3 Pezzi € 12

Montanarina del giorno

1 Pezzo € 5 | 3 Pezzi € 12

Gazpacho di pomodoro e melone

Burrata di Andria, crumble di pane e capperi soffiati ½ Porz € 9 | 1 Porz € 16

Insalata e antipasti

Insalata Mediterranea

con uovo di montagna, salsa bernese, erbette aromatiche e limoni canditi ½ Porz € 8 | 1 Porz € 14

Caprese

Mozzarella di bufala Paestum DOP, pomodoro cuore di bue, basilico, olio EVO Gradassi ½ Porz € 9 | 1 Porz € 16

Spuma di patate e castagne

Fonduta di parmigiano, scarola, migole di pane ½ Porz € 10 | 1 Porz € 18

I Classici

Spaghetto Masciarelli con pomodorini datterini e San Marzano, basilico

½ Porz € 12 | 1 Porz € 20

Texas Flavour

Hamburger di manzo razza Marchigiana con senape antica, cheddar, cetriolini, lattuga sucrine

Trancio di spigola alla griglia

con conserve di verdure sott'aceto, misticanza di campo

Sandwich al vapore

Verdure marinate alle arance, chips di patate dolci americane, maionese alla rapa rossa ½ Porz € 9 | 1 Porz € 16

Dolci

Morbido al cocco

con cuore di lamponi e gelato al cioccolato

Gelato alla vaniglia

½ Porz € 5 | 1 Porz € 9

Sorbetto alle pere

Cremoso al cacao, crumble di nocciole, crema alla cannella ½ Porz € 6 | 1 Porz € 10

Menu Cocktails

Nuovi cocktails di tendenza e i grandi classici rivisitati in chiave contemporanea.

Cocktails

CENTRALE

Plymouth gin infuso allo zafferano, Rabarbaro Zucca, Ramazzotti

CAMPI FLEGREI

Altos tequila, Siete Misterios mezcal, sherbet agli agrumi, birra Nastro Azzurro

SANTA LUCIA

St Germain, vino bianco, marmellata di arance amare, tonica

PORTA NUOVA

Vino infuso in frutta e spezie, riduzione di Martelletti vermouth, aranciata

TERMINI

Hennessy VS cognac, liquore al carciofo, liquore all'albicocca, sambuca

PORTA GARIBALDI

Caffè espresso, Frangelico, Campari, Fernet Branca

BRIGNOLE

Havana 3 rum, liquore alla rosa, sciroppo di basilico e olive, limone, soda

CAMPO DI MARTE

Plymouth gin, Campari, Dopo Teatro vermouth, amaro Angostura

SAN VITALE

Vecchia Romagna brandy macerato alle amarene, Biancosarti

TIBURTINA

The Glenlivet whisky, sciroppo di salvia, limone, albume