Menù gourmet à la carte
Il meglio della tradizione gastronomica italiana rivisitata in chiave contemporanea con innovazione e creatività per offrirvi un'esperienza culinaria unica.
Antipasti
Nudo e crudo così come il mare l'ha fatto
- 40
Insalatina tiepida di pesci e crostacei al vapore
- 58
Soffice di baccalà, le sue trippette "alla Romana", patate, limoni salati
- 30
Battuta di fassona, ajoblanco, friarielli, pane di grano arso
- 28
Carote, tartufo nero, nocciole delle Langhe, pan speziato
- 24
Primi Piatti
Paccheri alla "Vittorio"
- 28
Spaghettoni Masciarelli "Miseria e Nobiltà", pane atturrato e caviale Asetra
- 38
Riso di pasta Gentile, zafferano, cipollotto agli agrumi Burola "Marco D'Oggiono"
- 26
Tortelli di maialino arrosto, spuma di polenta, cavoletti, mandorle, cedro
- 26
Risotto "il Chicco del Mulino", cipolla di Giarratana gamberi rossi, alghe croccanti
- 28
Secondi Piatti
Cotoletta alla Milanese (per 2 pers.)
- 90
Ricciola alla brace, pomodoro del Piennolo, scarola riccia all'olio evo
- 38
Cosciotto d'agnello, rafano, verdure in conserva, patata viola sotto cenere
- 40
Trancio di spigola al vapore, variazione di topinambur
- 38
Costata di manzo pochè al vino rosso, yogurt, finocchi, zucca mantovana
- 40
Carciofo fondente, Maccagno, panelle di ceci, zabaione salato
- 28
Dessert
Il nostro tiramisù
- 14
Pavlova, lamponi, cioccolato, camomilla, lime
- 14
Biscotto morbido allo yuzi, torroncino, riso alla vaniglia, cocco
- 14
Tarte tatin, gelato alla fava tonka, stracciatella di bufala, mela verde, calvados
- 14
Menù degustazione | Mediterraneo
Un percorso culinario dedicato alla Campania, per celebrare i profumi della Costiera e i prodotti freschi offerti in ogni stagione dal Mediterraneo.
Menù
Il nostro benvenuto
-
Crudo di Gambero Viola, cavolfiore al cartoccio, pompelmo rosa
-
Soffice di baccalà, le sue trippette "alla Romana", patate, limoni salati
-
Spaghettoni Masciarelli "Miseria e Nobiltà", pane atturrato e caviale Asetra
-
Insalata di basilico, sorbetto agli agrumi
-
Ricciola alla brace, pomodoro del Piennolo, scarola riccia all'olio evo
-
Pre-dessert
-
Il nostro Tiramisù
-
Prezzo
Menù Degustazione
- 100
5 calici in abbinamento suggeriti dal nostro sommelier
- 75
Menù degustazione | Oltre il mare
I nostri Chef rendono omaggio alle loro origini, con un percorso culinario che celebra la Campania, i suoi prodotti freschi di altissima qualità e i sapori tipici del Mediterraneo.
Menù
Il nostro benvenuto
-
Battuta di fassona, ajoblanco, friarielli, pane di grano arso
-
Riso di pasta Gentile, zafferano, cipollotto agli agrumi, Burola "Marco D'Oggiono"
-
Cosciotto d'agnello, rafano, verdure in conserva, patata viola sotto cenere
-
Pre-dessert
-
Biscotto morbido allo yuzu, torroncino, riso alla vaniglia, cocco
-
Prezzo
Menù degustazione
- 85
4 calici in abbinamento suggeriti dal nostro sommelier
- 45
Menù bar
Lasciatevi deliziare dalle squisite proposte del Terrazza Gallia Bar & Lounge, mentre vi godete una vista panoramica unica sulla città di Milano.
Snack
Sedano rapa alla milanese
-
maionese allo zafferano, gremolada
½ Porz € 7 | 1 Porz € 12
Pizza Nuvola
- 10
con pomodoro giallo, provola di bufala, acciughe
Focaccina di grano arso
-
con crudo d'Oggiono, cucunci e burrata
½ Porz € 5 | 1 Porz € 12
Montanarine
-
al sugo di pomodoro San Marzano, Grana Padano 24 mesi, basilico
1 Pezzo € 5 | 3 Pezzi € 12
Montanarina del giorno
-
1 Pezzo € 5 | 3 Pezzi € 12
Gazpacho di pomodoro e melone
-
Burrata di Andria, crumble di pane e capperi soffiati
½ Porz € 9 | 1 Porz € 16
Insalata e antipasti
Insalata Mediterranea
-
con uovo di montagna, salsa bernese, erbette aromatiche e limoni canditi
½ Porz € 8 | 1 Porz € 14
Caprese
-
Mozzarella di bufala Paestum DOP, pomodoro cuore di bue, basilico, olio evo Gradassi
½ Porz € 9 | 1 Porz € 16
Spuma di patate e castagne
-
Fonduta di parmigiano, scarola, migole di pane
½ Porz € 10 | 1 Porz € 18
I Classici
Spaghetto Masciarelli con pomodorini datterini e San Marzano, basilico
-
½ Porz € 12 | 1 Porz € 20
Texas Flavour
- 30
Hamburger di manzo razza Marchigiana con senape antica, cheddar, cetriolini, lattuga sucrine
Trancio di spigola alla griglia
- 30
con conserve di verdure sott'aceto, misticanza di campo
Sandwich al vapore
-
Verdure marinate alle arance, chips di patate dolci americane, maionese alla rapa rossa
½ Porz € 9 | 1 Porz € 16
Dolci
Morbido al cocco
- 9
con cuore di lamponi e gelato al cioccolato
Gelato alla vaniglia
-
½ Porz € 5 | 1 Porz € 9
Sorbetto alle pere
-
Cremoso al cacao, crumble di nocciole, crema alla cannella
½ Porz € 6 | 1 Porz € 10
Menu cocktails
Grandi classici e cocktails innovativi preparati con maestria e creatività.
Cocktails
CENTRALE
- 18
Plymouth gin infuso allo zafferano, Rabarbaro Zucca, Ramazzotti
CAMPI FLEGREI
- 18
Altos tequila, Siete Misterios mezcal, sherbet agli agrumi, birra Nastro Azzurro
SANTA LUCIA
- 18
St Germain, vino bianco, marmellata di arance amare, tonica
PORTA NUOVA
- 18
Vino infuso in frutta e spezie, riduzione di Martelletti vermouth, aranciata
TERMINI
- 18
Hennessy VS cognac, liquore al carciofo, liquore all'albicocca, sambuca
PORTA GARIBALDI
- 18
Caffè espresso, Frangelico, Campari, Fernet Branca
BRIGNOLE
- 18
Havana 3 rum, liquore alla rosa, sciroppo di basilico e olive, limone, soda
CAMPO DI MARTE
- 18
Plymouth gin, Campari, Dopo Teatro vermouth, amaro Angostura
SAN VITALE
- 18
Vecchia Romagna brandy macerato alle amarene, Biancosarti
TIBURTINA
- 18
The Glenlivet whisky, sciroppo di salvia, limone, albume